Notre carte

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Mousse au chocolat maison, copeaux de chocolat

6.95€

Une touche personnelle de notre Chef avec de l’huile d’olive et fleur de sel
Clafouti cerise

5.80€

Un clafoutis traditionnel, généreusement garni de cerises fondantes, cuites dans une pâte moelleuse et légèrement vanillée. À la cuisson, les fruits libèrent tout leur jus et parfument délicatement le dessert, pour un résultat à la fois simple, rustique et gourmand.
Café gourmand

8.95€

Clafouti cerise, chou chantilly, mousse chocolat
Bière gourmande

11.00€

Bière la Somnabulle, noire au malt torréfié et au café de la brasserie la Truite
1 boule : 2.80€ / 2 boules: 4.10€ / 3 boules : 5.10€

Chocolat, café, vanille, cerise, citron, fraise, framboise, menthe-Straciatella, pèche, melon, mirabelle
Assiette de fromages de l’Aube (3 fromages)

6.90€

Sélection de trois fromages du terroir aubois, servis avec soin selon l’inspiration du moment.

Ce tableau indique la présence des principaux allergènes dans nos plats. Les icônes permettent une lecture rapide.

Plats	🌾	🥛	🥜	🥚	🐟	🌱	🌰	🥬	🌿	🧪
Planches de charcuteries / fromages		X								X
Œufs mayonnaise aux poivrons grillés		X
Tranche de jambon persillé champenois	X	X		X		X	X	X	X	X
Carpaccio de betteraves, framboises et copeaux de Mussy sec	X	X	X	X		X	X			X
Gaspacho courgette curry-breton et sa glace chaource	X	X	X	X		X	X		X
Tomates mozzarella sauce pistou, sorbet tomate basilic	X	X	X	X		X	X			X
Planche de melon et son jambon cru, sauce pistou
Coquillettes sauce poivrons grillés et son jambon cru	X	X		X
Andouillette AAAAA grillée sauce chaource / frites fraiches maison		X							X	X
Demi poulet marinade barbecue / frites fraiches maison					X				X	X
Salade « L’Estivale du Bouill’O »		X		X					X	X
Salade du Bouill’O l’été est là	X	X		X					X	X
Travers de porc / frites fraiches maison									X	X
Truite entière au thym et citron, mayonnaise aux poivrons grillés / courgette grillée				X	X				X	X
Faux filet sauce barbecue / frites fraiches maison					X				X	X
Assiette de fromage		X							X	X
Chou chantilly aux framboises et son sorbet framboise	X	X	X	X		X	X			X
Baba maison aux framboises à la prunelle de Troyes	X	X		X
Mousse au chocolat maison, copeaux de chocolat		X		X
Clafoutis aux cerises	X			X
Chouchou de la maison	X	X	X	X		X	X			X
Café gourmand	X	X		X
Bière gourmande	X	X		X
Chocolat viennois	X	X	X	X		X	X			X
Café viennois	X	X	X	X		X	X			X
Dame Blanche	X	X	X	X		X	X			X
Le trou Bouill’O de Troy	X	X	X	X		X	X			X
Glaces artisanales (crème)		X		X
Pain	X
Glaces sorbet artisanale

🔔 Important : Si vous avez une allergie ou une intolérance, merci de le signaler à notre équipe avant de commander.

Mousse au chocolat maison, copeaux de chocolat