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Champ-sur-Barse rôti au thym & au miel
19.90€
Du Champ-sur-Barse délicatement rôti au thym et au miel, accompagné de charcuteries et de frites fraîches maison. Une assiette généreuse aux accents du terroir.
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Saucisse au couteau
18.50€
Une saucisse au couteau généreuse, servie avec un jus corsé et notre aligot façon Bouill’O, pour une assiette réconfortante et pleine de caractère.
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La Carb’O-Mussy
15.50€
Des coquillettes Nominette enrobées d’une sauce crémeuse au Chaource, accompagnées de lardons et de fromage de Mussy. Une recette généreuse et réconfortante, revisitée à la façon Bouill’O.
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Travers de veau mariné
22.90€
Des travers de veau longuement marinés au thym, au miel et au soja, servis avec un jus corsé et notre aligot façon Bouill’O.
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Demi-poulet rôti
20.10€
Un demi-poulet rôti généreusement accompagné de frites fraîches maison et d’une mayonnaise aux noisettes, pour une assiette simple, généreuse et gourmande.
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Truite entière au thym & citron
22.60€
Une truite entière délicatement parfumée au thym et au citron, accompagnée de fenouil confit et d’une mayonnaise maison aux noisettes.
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Andouillette AAAAA gratinée au Chaource
20.50€
Une véritable andouillette AAAAA généreuse, gratinée au Chaource et accompagnée de frites fraîches maison. Un incontournable pour les amateurs de terroir.
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Faux-filet de la Plaine Champenoise
26.80€
Un faux-filet de la Plaine Champenoise, accompagné d’un jus corsé et de nos frites fraîches maison, pour une assiette généreuse et pleine de caractère.
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Coquillettes Nominette au butternut
15.90€
De délicates coquillettes Nominette accompagnées d’une crème de butternut onctueuse et de jambon cru, pour une assiette douce, gourmande et aux saveurs automnales.
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Salade du Bouill’O souvenir de l’été !
16.90€
Une salade fraîche et généreuse composée de mesclun, œuf dur, pickles d’oignons, raisins, noisettes et toasts de Chaource au miel, le tout relevé d’une vinaigrette maison.
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Salade Troyes-Chaource
19.90€
Une salade gourmande mêlant mesclun, pickles d’oignons, œuf dur, andouillette, raisins, noisettes et toasts de Chaource au miel, accompagnés d’une vinaigrette maison.
ℹ️ Informations sur les allergènes
Ce tableau indique la présence des principaux allergènes dans nos plats. Les icônes permettent une lecture rapide.
| Plats | 🌾 | 🥛 | 🥜 | 🥚 | 🐟 | 🦐 | 🌱 | 🌰 | 🥬 | 🌿 | 🧪 | ⚪ | 🌼 | 🐚 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Planches de charcuteries / fromages | X | X | ||||||||||||
| Oeuf mayonnaise noisettes | X | X | X | X | ||||||||||
| Poireaux vinaigrette, curry breton | X | X | ||||||||||||
| Velouté butternut | X | X | X | X | X | X | X | X | X | |||||
| Tarte tatin d’oignon | X | X | X | X | ||||||||||
| Terrine de lapin | X | X | X | |||||||||||
| Champ sur barse, miel, thym | X | X | ||||||||||||
| Carb’O mussy | X | X | X | |||||||||||
| Coquillettes butternut, jambon cru | X | X | X | X | X | X | X | X | X | X | ||||
| Salade du Bouill’O | X | X | X | X | X | |||||||||
| Saucisse au couteau, jus corsé, aligot | X | X | X | X | X | X | X | |||||||
| Champ sur barse, miel, thym, charcuterie, frites | X | X | ||||||||||||
| Salade Troyes Chaource | X | X | X | X | ||||||||||
| Demi poulet mayonnaise noisettes | X | X | X | X | X | X | X | |||||||
| Andouillette, chaource, frites | X | X | ||||||||||||
| Truite thym citron, mayonnaise noisettes, fenouil confit | X | X | ||||||||||||
| Travers de veau, thym miel, soja, jus corsé, aligot | X | X | X | X | X | X | ||||||||
| Faux filet, jus corsé, frites | X | X | X | X | X | |||||||||
| Sauce Chaource | X | |||||||||||||
| Sauce mayonnaise noisettes | X | X | X | X | ||||||||||
| Sauce jus corsé | X | X | X | X | ||||||||||
| Assiette de fromage | X | X | X | |||||||||||
| Ile flottante | X | X | ||||||||||||
| Chou qui tatin-e | X | X | X | X | X | X | ||||||||
| Coulant au chocolat | X | X | X | X | X | X | ||||||||
| Café / Bière gourmand | X | X | X | X | X | X | ||||||||
| Baba prunelle | X | X | X | |||||||||||
| Chouchou maison | X | X | X | X | X | X | ||||||||
| Coupe tatin | X | X | X | X | X | X | ||||||||
| Coupe chocolat viennois | X | X | X | X | X | X | ||||||||
| Coupe café viennois | X | X | X | X | X | X | ||||||||
| Coupe dame blanche | X | X | X | X | X | X | ||||||||
| Le trou Bouill’O | X | X | X | X | X | X |
🔔 Important : Si vous avez une allergie ou une intolérance, merci de le signaler à notre équipe avant de commander.