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Travers de porc au cola/ frites faiches maison
21.60€
Des travers de porc fondants, longuement mijotés dans une marinade au cola qui apporte une touche sucrée et caramélisée irrésistible. La viande, tendre et généreuse, se détache facilement et révèle des saveurs gourmandes et légèrement fumées. Servi avec des frites fraîches maison, dorées et croustillantes, pour un plaisir simple et réconfortant.
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Demi-Poulet marinade barbecue/ Frites Fraiches Maison
19.50€
Un demi-poulet généreusement mariné sauce barbecue, puis rôti jusqu’à obtenir une peau légèrement caramélisée et une chair tendre et juteuse. Les saveurs fumées et sucrées de la marinade apportent une gourmandise irrésistible à chaque bouchée. Servi avec des frites fraîches maison, dorées et croustillantes, pour un accord simple et savoureux
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Truite entière Thym citron/ courgette grillée
22.60€
Une truite entière délicatement assaisonnée au thym, citron, aux notes fraîches et légèrement acidulées qui subliment la finesse de sa chair. Grillée avec soin, elle révèle une texture tendre et des arômes subtils aux accents méditerranéens. Accompagnée de courgettes grillées, fondantes et légèrement caramélisées, pour un plat léger, parfumé et plein de fraîcheur
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L’Andouillette AAAAA grillée sauce chaource/ frites fraiches maison
19.50€
Une véritable andouillette AAAAA, grillée à la perfection pour révéler tout son caractère et ses arômes authentiques. Elle est accompagnée d’une sauce onctueuse au chaource, fromage de caractère aux notes douces et crémeuses, qui vient adoucir et sublimer la puissance de la viande. Servie avec des frites fraîches maison, dorées et croustillantes, pour un plat généreux, typiquement gourmand et plein de personnalité.
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Faux-filet plaine Champenoise sauce barbecue/ frites fraiches maison
26.80€
Un faux-filet tendre et savoureux, issu d’une viande de caractère, grillé à la perfection pour préserver toute sa jutosité. Il est nappé d’une sauce barbecue gourmande aux notes fumées et légèrement sucrées, qui vient relever l’ensemble avec générosité. Servi avec des frites fraîches maison, dorées et croustillantes, pour un plat simple, authentique et terriblement gourmand.
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Coquillettes sauce poivrons grillé et son jambon cru
15.50€
Un plat réconfortant et généreux autour de coquillettes “Nominette”, enrobées d’une sauce onctueuse aux poivrons grillés, aux saveurs douces et légèrement fumées. Le tout est accompagné de jambon cru savoureux, apportant une touche gourmande et familiale.
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Salade du Bouill’O – l’été est la !!
15.90€
Toasts de Chaource de Mussy, miel, pickles d’oignons, oeuf dur, radis, tomate cerise, mesclun, sauce vinaigrette)
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L’estivale du bouill’O
19.50€
Melon, Mozzarella, jambon cru, pickles d’oignons, tomates cerises, mesclun, radis, sauce vinaigrette, oeufs
ℹ️ Informations sur les allergènes
Ce tableau indique la présence des principaux allergènes dans nos plats. Les icônes permettent une lecture rapide.
| Plats | 🌾 | 🥛 | 🥜 | 🥚 | 🐟 | 🦐 | 🌱 | 🌰 | 🥬 | 🌿 | 🧪 | ⚪ | 🌼 | 🐚 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Planches de charcuteries / fromages | X | X | ||||||||||||
| Œufs mayonnaise aux poivrons grillés | X | |||||||||||||
| Tranche de jambon persillé champenois | X | X | X | X | X | X | X | X | ||||||
| Carpaccio de betteraves, framboises et copeaux de Mussy sec | X | X | X | X | X | X | X | |||||||
| Gaspacho courgette curry-breton et sa glace chaource | X | X | X | X | X | X | X | |||||||
| Tomates mozzarella sauce pistou, sorbet tomate basilic | X | X | X | X | X | X | X | |||||||
| Planche de melon et son jambon cru, sauce pistou | ||||||||||||||
| Coquillettes sauce poivrons grillés et son jambon cru | X | X | X | |||||||||||
| Andouillette AAAAA grillée sauce chaource / frites fraiches maison | X | X | X | |||||||||||
| Demi poulet marinade barbecue / frites fraiches maison | X | X | X | |||||||||||
| Salade « L’Estivale du Bouill’O » | X | X | X | X | ||||||||||
| Salade du Bouill’O l’été est là | X | X | X | X | X | |||||||||
| Travers de porc / frites fraiches maison | X | X | ||||||||||||
| Truite entière au thym et citron, mayonnaise aux poivrons grillés / courgette grillée | X | X | X | X | ||||||||||
| Faux filet sauce barbecue / frites fraiches maison | X | X | X | |||||||||||
| Assiette de fromage | X | X | X | |||||||||||
| Chou chantilly aux framboises et son sorbet framboise | X | X | X | X | X | X | X | |||||||
| Baba maison aux framboises à la prunelle de Troyes | X | X | X | |||||||||||
| Mousse au chocolat maison, copeaux de chocolat | X | X | ||||||||||||
| Clafoutis aux cerises | X | X | ||||||||||||
| Chouchou de la maison | X | X | X | X | X | X | X | |||||||
| Café gourmand | X | X | X | |||||||||||
| Bière gourmande | X | X | X | |||||||||||
| Chocolat viennois | X | X | X | X | X | X | X | |||||||
| Café viennois | X | X | X | X | X | X | X | |||||||
| Dame Blanche | X | X | X | X | X | X | X | |||||||
| Le trou Bouill’O de Troy | X | X | X | X | X | X | X | |||||||
| Glaces artisanales (crème) | X | X | ||||||||||||
| Pain | X | |||||||||||||
| Glaces sorbet artisanale |
🔔 Important : Si vous avez une allergie ou une intolérance, merci de le signaler à notre équipe avant de commander.