Notre carte - entrées - Bouill'O de Troy

Notre carte – entrées

Planche de melon et son jambon cru sauce pistou menthe

8.10€

Une entrée fraîche et ensoleillée où la douceur du melon rencontre le caractère du jambon cru finement tranché. Le tout est sublimé par une sauce pistou à la menthe, à la fois parfumée et rafraîchissante, qui apporte une touche herbacée délicate.
Tranche de jambon persillé Champenois

6.10€

Une spécialité traditionnelle de la région Champagne, préparée à partir de jambon délicatement enrobé dans une gelée parfumée aux herbes et au persil
Tomate mozzarella sauce pistou menthe, glace sorbet tomate basilic

8.90€

La douceur de la mozzarella, la fraîcheur des tomates et les notes aromatiques du pistou à la menthe s’accordent parfaitement avec un sorbet tomate-basilic, pour une entrée légère, élégante et pleine de saveurs.
Carpaccio de betteraves, framboises et copeaux de Mussy sec

7.80€

De fines tranches de betterave délicatement assaisonnées, accompagnées de généreux copeaux de Mussy sec.
Gaspacho courgette curry – breton et sa glace chaource

7.90€

Velouté froid de courgettes relevé d’une pointe de curry breton, accompagné d’une glace artisanale au Chaource.
Oeuf mayonnaise aux poivrons

5.10€

Œuf fermier accompagné d’une mayonnaise maison délicatement relevée au poivron, pour une entrée simple, généreuse et pleine de saveurs

Ce tableau indique la présence des principaux allergènes dans nos plats. Les icônes permettent une lecture rapide.

Plats	🌾	🥛	🥜	🥚	🐟	🌱	🌰	🥬	🌿	🧪
Planches de charcuteries / fromages		X								X
Œufs mayonnaise aux poivrons grillés		X
Tranche de jambon persillé champenois	X	X		X		X	X	X	X	X
Carpaccio de betteraves, framboises et copeaux de Mussy sec	X	X	X	X		X	X			X
Gaspacho courgette curry-breton et sa glace chaource	X	X	X	X		X	X		X
Tomates mozzarella sauce pistou, sorbet tomate basilic	X	X	X	X		X	X			X
Planche de melon et son jambon cru, sauce pistou
Coquillettes sauce poivrons grillés et son jambon cru	X	X		X
Andouillette AAAAA grillée sauce chaource / frites fraiches maison		X							X	X
Demi poulet marinade barbecue / frites fraiches maison					X				X	X
Salade « L’Estivale du Bouill’O »		X		X					X	X
Salade du Bouill’O l’été est là	X	X		X					X	X
Travers de porc / frites fraiches maison									X	X
Truite entière au thym et citron, mayonnaise aux poivrons grillés / courgette grillée				X	X				X	X
Faux filet sauce barbecue / frites fraiches maison					X				X	X
Assiette de fromage		X							X	X
Chou chantilly aux framboises et son sorbet framboise	X	X	X	X		X	X			X
Baba maison aux framboises à la prunelle de Troyes	X	X		X
Mousse au chocolat maison, copeaux de chocolat		X		X
Clafoutis aux cerises	X			X
Chouchou de la maison	X	X	X	X		X	X			X
Café gourmand	X	X		X
Bière gourmande	X	X		X
Chocolat viennois	X	X	X	X		X	X			X
Café viennois	X	X	X	X		X	X			X
Dame Blanche	X	X	X	X		X	X			X
Le trou Bouill’O de Troy	X	X	X	X		X	X			X
Glaces artisanales (crème)		X		X
Pain	X
Glaces sorbet artisanale

🔔 Important : Si vous avez une allergie ou une intolérance, merci de le signaler à notre équipe avant de commander.

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